หากเอ่ยถึงอาหารของประเทศเพื่อนบ้านของไทยเราที่เสมือนบ้านพี่เมืองน้องต้องยกให้ สปป.ลาว ที่มีอาหารการกินคล้ายประเทศไทยมากโดยเฉพาะเมนูของประเทศลาวที่เราคุ้นเคยและรับประทานกันเป็นประจำนั้นก็คือ ส้มตำ ลาภ ตำหลวงพระบาง และ แจ่วต่างๆแต่มีอีกเมนูที่คนไทยยังไม่ค่อยได้ชิมและไม่ค่อยคุ้นหูเท่าไหร่นั้นก็คือเมนู“ข้าวจี่ปาเต้ ”ซึ่งเป็นเมนูยอดฮิตของประเทศลาวและหากอยากชิมจะต้องเดินทางไปชิมที่ประเทศลาวเท่านั้น แต่วันนี้คนไทยไม่ต้องเดินทางไปชิมที่ประเทศลาวให้เสียเวลาอึกแล้วสามารถโทรเข้าไปสั่งหรือออเดอร์ได้ที่เพจเฟสบุ๊คของผู้ใช้ที่ใช้ชื่อว่า“ID ข้าวจี่ปาเต้แซ่บเวียงจันทน์ By. ไอซ์เด่นเข้มข้น”อีกทั้งคนทำก็เป็นคน สปป.ลาวแท้ๆอีกด้วย
ผู้สื่อข่าวจึงได้แวะไปสอบถามที่มาที่ไปของการนำเมนู“ข้าวจี่ปาเต้ สูตรนครหลวงเวียงจันทน์แท้น้ำจิ้มสูตรเด็ด”ว่ามีแรงบรรดาลใจยังไงถึงได้นำเมนูดังกล่าวมาทำให้คนไทยได้ชิมรสชาติในครั้ง ที่บ้านเลขที่ 118/15 หมู่บ้านพฤกษาวิลล์118 ต.คลองสอง อ.คลองหลวง จ.ปทุมธานี โดยจากการสอบถามนายนพพล ครุฑน้อย อายุ 37 ปี (สามีคนไทย)และ นางสาวไอ่คำ วิไลสาน อายุ 27 ปี (ภรรยาชาวเวียงจันทร์ สปป.ลาว) ได้เล่าให้ฟังว่าตนเองเป็นคน สปป.ลาวโดยกำเนิดและได้เดินทางมาทำงานที่จังหวัดปทุมธานี จนกระทั่งมาแต่งงานกับแฟนที่เป็นคนไทย ซึ่งการนำข้าวจี่ปาเต้มาขายนั้นก็เนื่องมาจากตนมาอยู่เมืองไทยแล้วคิดถึงอาหารบ้านเกิดโดยเฉพาะข้าวจี่ปาเต้นั้นเป็นอาหารยอดฮิตของ สปป.ลาว อยากกินมากจึงมีแนวคิดที่จะนำมาขายให้คนไทยได้กินบ้างจึงได้กลับไปเรียนทำข้าวจี่ปาเต้ที่ สปป.ลาว มาอีกทั้งตน เห็นว่าในจังหวัดปทุมธานีนั้นมีคนลาวมาทำงานเป็นจำนวนมากจึงเกิดแนวคิดว่าคนลาวคงคิดถึงอาหารของบ้านเกิดจึงได้ทำมาขาย ซึ่งปรากฏว่าหลังจากที่ทำขายมากกว่าหนึ่งปีมีทั้งคนไทยและคนลาวเข้ามาสั่งกันเป็นจำนวนมากจนบางวันทำไม่ทันกันเลยทีเดียว
สำหรับซอสของเราจะทำเองและเป็นสูตรพิเศษไม่สามารถบอกได้เพราะตนนำมาปรับปรุงสูตรให้เข้ากับปากของคนไทย ในส่วนการทำไส้ปาเต้ทาหน้าขนมปังนั้นก็มีส่วนผสมหลักคือตับไก่นำมาหมักนมสดเพื่อให้นิ่มและนำมาผัดกับหัวหอมใหญ่ กระเทียม นำไปผัดรวมกับน้ำมันเป็ด พอสุกแล้วก็นำไปปั่นกับเครื่องปั่นรวมกับขนมปังแผ่นที่นำมาแช่กับนมสดอีกที่ก็จะได้ไส้ปาเต้ แล้วนำไส้ปาเต้นำมาทากับขนมปังฝรั่งเศสแล้วนำเครื่องเคียงเช่น หมูยอ หมูหยอง แกงกว่า แครอท มายองเนส และผักชี โดยเฉพาะผักชีนั้นตนต้องสั่งมาจาก สปป.ลาวเท่านั้นเเพื่อที่จะได้รรชาติเหมือนที่ สปป.ลาว แล้วสุดท้ายคือต้องราดซอสสูตรพิเศษที่เราคิดค้นขึ้นมาเอง
สำหรับราคาข้าวจี่ปาเต้ สูตรนครหลวงเวียงจันทน์ น้ำจิ้มสูตรเด็ดนั้นมีอยู่ 2 ราคาคือก้อนใหญ่ ซึ่งเป็น signature ขนมปังฝรั่งเศส ราคา 140 บาท และ ก้อนเล็กขนมปังฝรั่งเศสราคา 60 บาทเท่านั้นแต่เราให้เครื่องแน่นจนจุกเลยที่เดียว สำหรับท่านใดที่อยากจะรองชิมข้าวจี่ปาเต้ สูตรนครหลวงเวียงจันทน์ น้ำจิ้มสูตรเด็ดสามารถสั่งได้ที่เพจเฟสบุ๊คชื่อว่า“ID ข้าวจี่ปาเต้แซ่บเวียงจันทน์ By. ไอซ์เด่นเข้มข้น”หรือโทรสั่งได้ที่เบอร์ 0859460339
