วันที่ 5 เมษายน 2568 ที่เซ็นทรัลเชียงใหม่แอร์พอร์ต นายนิรัตน์ พงษ์สิทธิถาวร ผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ เป็นประธานเปิดงานเทศกาลลาบเมือง 68 ครั้งที่ 5 เพื่อสืบสานอนุรักษ์อาหารพื้นเมือง และส่งเสริมท่องเที่ยว มี น.ส.กชพร เวโรจน์ หรือมาดามหยก ประธานชมรมอินดี้ ทีม นายสุพัตร์ มหาวัน ประธานชมรมสื่อมวลชนอาวุโส จ.เชียงใหม่ พร้อมกงสุลญี่ปุ่น กงศุลฝรั่งเศส คณะกรรมการสมาชิก กลุ่มสตรี กลุ่มแม่บ้าน ช่างห้อน และผู้เข้าแข่งขันที่ลงแข่งขันลาบลีลา ลาบเนียน และผักกับลาบ รวมกว่า 40 ทีม
ระหว่างเปิดงาน พ่อหลวงริน กาไวย ศิลปินล้านนา ได้ร้องเพลงลาบ ลาบ จากนั้นช่างฟ้อนสมาคมสตรีนคนเชียงใหม่ กลุ่มฮักฟ้อน และกลุ่มจิตอาสา 303 ได้ฟ้อนล้านนาประกอบเพลง ก่อนแข่งขันดังกล่าว ตามลำดับ
นายนิรัตน์ กล่าวว่า กิจกรรมดังกล่าว ถือเป็นการสืบสานอนุรักษ์อาหารประจำถิ่นที่มีประวัติศาสตร์และทรงคุณค่า ที่สำคัญลาบเมืองคือ ซอฟต์เพาเวอร์ทรงพลังและอิ่มท้อง ซึ่งเทศกาลอาหารพื้นเมือง เป็น 1 ในกิจกรรมที่นำเชียงใหม่ไปสู่เมืองมรดกโลกในอนาคตได้
