ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกชื่อดังที่หายสาบสูญไปนานกว่า 20 ปีที่เคยโด่งดังในย่านเกษตรนวมินทร์มาก่อนวันนี้หวนกลับมาเปิดใหม่อีกครั้งที่ย่านคลอง10 ชื่อว่า“ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูภูธร”ที่ขายอยู่ที่ศูนย์อาหารภายในโรงพยาบาลมหาวชิราลงกรณธัญบุรี ต.บึงสนั่น อ.ธัญบุรี จ.ปทุมธานี
จากการพูดคุยกับนายสุนิน ผาสุข อายุ 57 ปี เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวหมูภูธรได้เล่าประวัติความเป็นมาว่าเมื่อประมาณเกือบ 20 ปีที่ผ่านมาคุณปู่ของตนเองได้เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวหมูภูธรขึ้นแถวเกษตรนวมินทร์ขายมาได้ 10 กว่าปีก็เลิกเนื่องจากไม่มีใครสืบทอดจึงเลิกขายไป
พอมาถึงรุ่นตนที่ตอนนั้นก็ได้ทำงานเปิดร้านซ่อมแอร์และล้างแอร์ซึ่งมีรายได้หลักแสนต่อเดือนก็ไม่ได้คิดจะทำต่อ จนกระทั่งมาคิดว่าอยากจะเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวหมูภูธรอีกครั้ง เนื่องจากตนรักด้านการทำอาหารเป็นต้นทุนเดิมอยู่แล้ว จึงตัดสินใจมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวหมูภูธรที่ โรงพยาบาลมหาวชิราลงกรณธัญบุรี ซึ่งเปิดมาได้ 2 ปีแล้ว
สำหรับสูตรลับของทางร้านที่ตนยังใช้สูตรดังเดิมคือน้ำซุปที่นำเครื่องปรุงมาปรุงได้แก่ อบเชย น้ำตาลมะพร้าว ซอสปรุงรส เครื่องเคียงที่เป็นสูตรลับบอกไม่ได้ อีกทั้งยังมีพริกตำสูตรต้นตำหรีบของทางร้าน และ พริกป่นที่คั่วเอง โดยสูตรของร้านที่นี้จะทำไม่ครบเครื่อง 100%เนื่องมาจากที่นี้มีผู้ป่วยเยอะจึงลดสูตรลงมาเหลือเพียงแค่ 80% เพื่อให้ผู้ป่วยสามารถทานได้สะดวก ซึ่งหากตนทำเต็มสูตร 100%รับรองว่านักชิมติดใจแทบทุกราย
สำหรับเมนูที่ร้านนอกเหนือจากก๋วยเตี๋ยวหมูภูธรสูตรพิเศษแล้วยังมีเมนู ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ และ ก๋วยจั๊บน้ำข้น และก้วยเตี๋ยวไก่ที่เราจะใช้น้ำปรุงสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือที่จะนำเลือดไก่มาผสมให้น้ำเข้มข้นอีก โดยสนนราคาเริ่มต้นที่ชามละ 40 บาทขึ้นไปเองเท่านั้น
ทั้งนี้ภายหลังจากที่ตนกลับมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวหมูภูธรขึ้นอีกครั้งได้ 2 ปีแล้วหลังห่างหายไปนานนั้นปรากฏว่าเสียงตอบรับมาดีมากคนที่เคยมาชิมก็กลับมาชิมอีกจนกระทั้งตอนนี้มีรายได้ต่อวันเกือบ 10,000 บาทเลยที่เดียว อีกทั้งตอนนี้ตนมีโครงการจะเปิดสาขาใหม่ที่ตอนนี้ได้ที่แล้วบริเวณแถวรามอินทราเพื่อเปิดเป็นสาขาที่ 2 เพราะจะได้ทำสูตรได้เต็ม 100% นักชิมจะได้ลิ้มลองรสชาติสูตรดั้งเดิมอย่างเต็มที่ สำหรับสาขาที่ โรงพยาบาลมหาวชิราลงกรณธัญบุรี ต.บึงสนั่น อ.ธัญบุรี จ.ปทุมธานี เปิดปิด 06.30.น.15.00.นเปิดจันทร์-ศุกร์ หรือนักชิมอยากจะแวะมาชิมและมาไม่ถูกสามารถโทรมาสอบถามเส้นทางได้ที่เบอร์ 0962425308
